咸蛋焗排骨

咸蛋焗排骨是一道以排骨和咸蛋黄为主料，通过炸、炒等烹饪手段制成的美食。以下是几种不同的做法：

排骨用空气炸锅180°C炸10分钟，翻面再炸10分钟，然后刷油200°C炸3分钟。

排骨切块后腌制半小时，咸蛋黄捣碎。

排骨裹淀粉后炸至金黄色，锅中留油炒蛋黄至软烂，再倒入排骨均匀裹上蛋黄。

锅里放葱姜焯熟排骨，咸蛋黄捣碎，油爆香蒜后下蛋黄，排骨太干可加半碗水，至排骨全裹上蛋黄，出锅撒胡椒。

排骨洗净用料酒、淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末。

炒锅放油，煸香蒜末后放入豆豉和红辣椒拌匀，加入姜末、糖、酱油、盐、料酒和排骨，蒸10分钟，然后将排骨和卤放在米饭上，另一边打个咸蛋继续焖至排骨熟。

排骨洗净剁小块，加姜蒜、盐糖耗油生抽腌味半小时，热油锅下排骨煎至两面熟香，然后下打好的鸡蛋液炒至熟后起锅。

排骨加姜片、花椒、盐、料酒腌制，煮30分钟，放入生抽、盐、熟咸鸭蛋黄压碎搅拌均匀，蘸干淀粉后煎至金黄色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。