发面不放碱的油条怎么做

发面不放碱的油条做法如下：

面粉：300克

盐：2克

鸡蛋：1个

泡打粉：3克

酵母粉：3克

清水：160克

食用油：20克

将面粉放入大盆中，加入盐、泡打粉、鸡蛋，用筷子充分搅拌，彻底搅拌均匀。

将酵母粉和清水混合，搅拌均匀后倒入面粉中，最后加入20克食用油，继续用筷子搅拌，直至面絮状，然后揉成一个面团，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏或室温发酵1小时。

提前在案板上撒上适量的干面粉，将发酵好的面团拿出来，放在案板上，不需要揉搓，直接擀成一张大饼的样子，然后切成3厘米宽的条状。

切好的面剂子，两片叠在一起，中间用筷子压一下，把两端捏紧，稍微抻一下，抻成油条的样子。

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃），将油条坯子一条一条放入油锅中，用筷子时不时滚动，保证油条上色均匀。

炸至金黄色，外壳酥脆后捞出沥油，即可享用。

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