粉丝清蒸茄子

粉丝清蒸茄子是一道美味的中式菜肴，主要食材包括茄子、粉丝、大蒜、小米椒等，通过蒸制的方式使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作粉丝清蒸茄子的详细步骤：

所需食材及配料

茄子

粉丝

小米椒

大蒜

耗油

生抽

小葱

盐

食用油

制作过程

准备食材

茄子清洗干净，去掉根部，切成三段，再切成大小均匀的条，装盘备用。

小米椒切圈，香葱切末，大蒜切末。

粉丝用温水泡软，备用。

炒制调料

锅中留少许油，开最小火，放入切好的蒜末，用小火炒香。

放入小米椒，注意火不能太大，一直用小火炒。

放入耗油，耗油可以提鲜，再加点生抽，搅拌均匀，即可出锅。

准备蒸盘

准备一个大一点的盘子，放入提前泡好的粉丝。

加一点炒好的蒜末，再放一点生抽调味，搅拌均匀。

另外取一个小碗放入茄子，撒上食用盐，搅拌均匀。