青茄子做的咸鱼茄子煲

要制作咸鱼茄子煲，您需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材准备：

茄子：500克，切成块状

咸鱼：150克，切成小块

大蒜：3瓣，切末

姜：1小块，切末

青尖椒：1个，切片

辣椒粉：适量

酱油：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子切成块状，用盐腌置10分钟，去除涩味，然后挤去多余的水分。

咸鱼处理

咸鱼用温水浸泡30分钟，泡软后捞出，切成小块。

炒制过程

热锅加油，放入咸鱼块煎至两面金黄，取出备用。