咸白菜蒸鸡蛋

咸白菜蒸鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

食材：

白菜，青椒，火腿肠，鸡蛋，食用盐，葱花，淀粉，食用油

步骤：

1. 准备新鲜的白菜，去根并掰成单片。

2. 洗净小葱并切成葱花，加入鸡蛋液中。

3. 将白菜、青椒丁和火腿肠加入鸡蛋液中，再加入一勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀。

4. 在小碗四周和底部刷上一层油，倒入调好的鸡蛋面糊，撒上黑芝麻。

5. 将碗放入蒸锅，冷水上锅，大火蒸8分钟，取出即可享用。

方法二：

食材：

白菜叶子3片

猪肉末100克

鸡蛋1个

姜适量

葱适量

盐少许

步骤：

1. 将白菜叶洗净后浸泡5分钟，沥干。

2. 将肉末用佐料搅拌均匀。

3. 准备好锅，放入少量水，将搅拌好的肉末包入白菜叶中，放入碗中。

4. 打一个鸡蛋在碗中加盐，加冷水搅拌，让水和鸡蛋液充分融合。

5. 将鸡蛋液倒入放有白菜包的碗中，放入开水锅中，蒸20分钟后出锅。

方法三：

食材：

白菜750克

猪肉（肥瘦）400克

鸡蛋50克

大葱6克

姜4克

料酒15克

鸡精1克

盐4克

淀粉（玉米）3克

胡椒粉1克

香油2克

葱汁5克

姜汁5克

步骤：

1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用。

2. 葱、姜切末备用。

3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用。

4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲。

5. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状。

6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

7. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水、精盐、鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的制作方式。希望你能制作出美味的咸白菜蒸鸡蛋!