牛筋烩白菜

牛筋烩白菜是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。主要材料包括牛筋和白菜，通过红烧等烹饪方法，使两者完美融合，味道鲜美，深受人们喜爱。

主要食材

牛筋：作为主要食材，提供丰富的胶原蛋白和弹性。

白菜：富含维生素C和纤维素，增加菜肴的口感和营养价值。

烹饪步骤

将牛筋和蹄筋清洗干净，切成适当大小的条状。

大白菜洗净，切成段或片，菜帮和菜叶分开。

其他配料如香菇、胡萝卜、番茄等也需洗净切好备用。

牛蹄筋放入冷水锅中，加入料酒、桂皮、酱油、食盐、葱结、姜片，大火烧沸后转小火煨煮至七成熟，去除衣皮和调料，切成条状。

白菜心可以汆入含食盐的水中烫熟，围盘拼放。

锅中放油，加热后放入花椒和八角炸香，再加入葱姜蒜爆香。

加入番茄粒翻炒出汁，再放入调味料如一品鲜酱油、蚝油，将牛肉筋炒至均匀裹上番茄汁。