辣白菜不带甜味的

辣白菜 可以不带甜味。以下是一些不带甜味的辣白菜做法：

这种辣白菜使用本地咸香辣酱腌制，完全不甜，口感咸酸脆辣，咸度适中，如同家常菜。

娃娃菜洗净后，一层一层均匀撒盐腌制半小时，然后按压捏挤，让娃娃菜变软变熟。在挤压出来的盐水里浸泡一小时，中途翻一下。姜蒜切末加些盐拌匀腌制，不爱吃姜的就不用放。把娃娃菜切段，加入一些白醋、辣椒油、姜蒜末，一点点白糖（主要是综合一下酸味，看个人口味），拌匀即可食用。也可以加点麻油。

选用韩式辣白菜用的辣椒粉，粗粉入味，细粉上色。主料包括娃娃菜、白萝卜（去皮擦丝盐渍去水攥干）、洋葱、苹果和白梨、蒜和姜。用粗盐和细盐腌制白菜，再用粗和细辣椒面调味，加入鱼露。这种做法强调的是辣椒的香辣和蔬菜的爽脆，不强调甜味。

这些做法都强调了辣白菜的咸酸口感，可以根据个人口味选择是否添加白糖或其他甜味剂。