酸辣白菜煮丸子

酸辣白菜煮丸子是一道结合了酸白菜的酸爽和丸子的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

酸白菜

葱姜蒜

花椒

干辣椒

香菜

水

素丸子（或肉丸子）

海带丝（可选）

盐

糖

鸡精（可选）

食用油

制作步骤：

准备食材：

将酸白菜提前切丝，用纱布挤出酸水，以免味道过酸。葱姜蒜切末，花椒和干辣椒备齐。

炒香辅料：

锅中放油，加热至六七成热后，加入花椒、葱姜蒜末和干辣椒，炒出香味后捞出备用。

炒酸白菜：

将酸白菜丝放入锅中翻炒，加入适量的盐。

煮制：

加入足够的水，如果喜欢可以加入海带丝和素丸子。大火煮开后转中小火炖煮。

调味：

根据个人口味加入糖和鸡精（如果使用）。

出锅：

炖煮约3-5分钟后，将锅中的酸白菜和丸子捞出，撒上香菜提香即可。

小贴士：

酸白菜的酸水一定要尽量挤出，以免影响最终菜肴的口感。