蒸馒头需要调料吗
蒸馒头时，除了酵母外， 通常还需要添加一些调料来改善口感和增强面团的特性。以下是常见的蒸馒头所需调料及其作用：
食用面碱
作用：促进发酵，使馒头更加饱满蓬松。
用量：每100克面粉添加0.1克左右。
白糖
作用：促进酵母发酵，改善口感，使馒头更加甜美。
用量：每100克面粉添加1-2克白糖。
食用盐
作用：增强面团的筋性，使馒头更加筋道有弹性。
用量：每100克面粉添加0.5-1克食用盐。
蜂蜜 （可选）：作用：
增加口感，使馒头吃起来更加香甜。
泡打粉（可选）：
作用： 辅助发酵，使馒头更加松软。 小苏打