香油算调料

香油，也被称为芝麻油或麻油，是一种 常见的调味品，同时也是一种营养丰富的食用油。它以芝麻为主要原料，通过传统的水代法或现代的机榨法等工艺制取而成。香油在提升菜肴风味方面有着独特的作用，并且在制作馅料、调味品等方面有广泛的应用。

香油作为调味品

在烹饪中的应用：香油通常在菜肴烹调完成后加入，以保留其独特的香气和营养价值。它可以用于制作馅料、调味汁、蘸酱、火锅调料等，为菜肴增添独特的风味。

与其他调味料的混合：香油可以与其他调味料如盐、糖、醋、酱油、花椒粉、辣椒粉等混合，创造出不同的口味。

香油作为食用油

营养和健康益处：香油富含维生素E、亚油酸、甾醇、亚麻酸、油酸和芝麻木脂素等营养成分，对人体健康有多方面的益处，如提高心脑血管健康、抗氧化等。

使用注意事项：由于香油的高热量和低烟点，不适合长时间高温加热，因此并不适合用来炒菜。但可以在炒菜的最后阶段加入少量香油，为菜肴增加一些香气和口感。

综上所述，香油既可以作为调味品，也可以作为食用油使用。在烹饪中，香油能够提升菜肴的风味，同时为人体提供多种健康益处。