羊肉用什么调料才嫩脆

要使羊肉更加嫩脆，可以采用以下调料：

基础调料

盐：盐是最基本的调味品，能够增强羊肉的味道，使其更加鲜美。注意用量适中，以免过咸。

姜：姜具有去腥增香的作用，能有效去除羊肉的膻味，同时暖胃驱寒。

料酒：料酒可以去腥增香，增加菜肴的风味，使羊肉更加鲜嫩多汁。

增香料

八角：八角香气浓郁，能为炖羊肉增添独特的风味。

桂皮：桂皮香气扑鼻，具有暖胃散寒的功效。

香叶：香叶香气清新，能够平衡炖羊肉的油腻感。

小茴香：小茴香具有去腥增香的作用，能增加菜肴的尾香，使炖羊肉的味道更加丰富。

山奈：山奈的味道辛辣而带有一种特殊的香气，能够深入羊肉的纤维，去除腥膻之气，增添独特的后香。