猪肝生菜鸡蛋汤

猪肝生菜鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 160克

青菜（小油菜） 100克

鸡蛋 1个

姜 1大块

油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

生抽 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切薄片，加入适量料酒腌制10分钟，以去除腥味。

青菜处理

青菜（小油菜）清洗干净后切成小块备用。

鸡蛋处理

鸡蛋敲开后搅散，放在一旁备用。

姜片准备

姜切片备用。

煮汤

锅中加入适量水，大火煮沸后倒入猪肝和姜片，继续大火煮2-3分钟，使猪肝变色。

加入蛋液和青菜

将搅散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后用锅铲推开，转中火煮2-3分钟。