香椿炒猪肝拌豆腐的做法
香椿炒猪肝拌豆腐的做法如下：
香椿炒猪肝
主料：猪肝、韭菜
辅料：自制炒肝酱、黄酒、香油、淀粉
制作流程：
1. 猪肝切4毫米厚片入水洗干净，取出吸干水分加淀粉腌制好备用，韭菜切3厘米段备用。
2. 锅内热油至八成油温下猪肝打散，炸制5秒倒出。
3. 控净锅内残油加入少许香油打底，加入炒肝酱，加少许黄酒大火炒至起泡后关小火，下猪肝用酱裹均匀，然后放入韭菜开大火翻炒5秒出锅装盘即可。
香椿豆腐
原料：香椿、豆腐
调料：盐、香油
制作流程：
1. 香椿洗净焯水，切碎，豆腐焯水揉碎。
2. 将香椿和豆腐分别加盐、香油拌好。
3. 将香椿和豆腐分层灌入模具脱模即成。