洋葱尖椒鸡蛋西红柿

洋葱尖椒鸡蛋西红柿是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。这道菜主要食材包括西红柿、尖椒、洋葱和鸡蛋，通过简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的菜肴。

主要食材

西红柿：生津止渴，富含维生素C和番茄红素。

尖椒：增强免疫力，抗氧化，抗癌防癌。

洋葱：杀虫，富含钾和维生素C。

鸡蛋：护眼明目，提供优质蛋白质。

烹饪步骤

西红柿切块，尖椒和洋葱切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱蒜切末备用。

锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固后翻面，用筷子搅成大块，盛出备用。

锅里放少量油，放入葱蒜炒香，然后倒入西红柿翻炒，加糖去酸，再加入老抽提色，加盐调味。

将尖椒和洋葱放入锅中翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，最后加入蒜末，关火，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

西红柿去皮是为了口感好，也不影响卖相。

可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖等调味料。

这道菜的营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。它不仅美味可口，而且有助于增强免疫力，抗氧化，是家常菜中的佼佼者。