西红柿黄豆炒猪蹄的做法
西红柿黄豆炒猪蹄是一道美味的家常菜，结合了猪蹄的鲜美和黄豆的丰富营养。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
猪蹄 2只（约1000克），切成块
黄豆 200克，提前浸泡4小时以上
西红柿 2个，切块
葱 2根，切段
姜 4片，切片
蒜 3瓣，拍散
冰糖 20克，用来炒糖色
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
啤酒 250ml（可选，增添风味）
盐 适量
处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，切成适当大小的块。放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，开火将水煮沸。水开后，撇去浮沫，焯水3-5分钟，去腥提鲜。焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。