西红柿鸡蛋豆腐辣椒

西红柿鸡蛋豆腐辣椒是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

西红柿：2-3个

鸡蛋：2个

嫩豆腐：1块

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

青椒：1个（可选，根据口味添加）

盐：适量

糖：少许（可选，用于提鲜）

鸡精或味精：少许（可选）

料酒：少许

香油：少许

植物油：适量

步骤

准备食材

西红柿洗净切块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

嫩豆腐切成小方块或片。

葱切葱花，姜蒜切末，青椒切丝。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固成蛋皮后，用锅铲切成小片，盛出备用。

炒西红柿

锅中留少许油，放入姜蒜末爆香。