芋头莴笋炖肉

莴笋芋头炖肉是一道美味的家常菜，结合了莴笋的清爽和芋头的绵软，再加上肉的鲜美，营养丰富。以下是制作莴笋芋头炖肉的步骤：

材料准备：

莴笋：适量

芋头：适量

五花肉：适量

姜片：适量

葱蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

蚝油：适量

盐：适量

冰糖：适量

食用油：适量

做法步骤：

五花肉切片，用料酒、生抽和蚝油腌制10分钟。

芋头去皮切片，用水浸泡片刻以去除多余淀粉，沥干备用。

莴笋去皮切段，洗净备用。

锅中加入适量食用油，放入姜片、葱蒜炒香。

将腌制好的五花肉片放入锅中，煸炒至变色，加入少量老抽上色。

将芋头片加入锅中，与肉片一起翻炒。

倒入足够的热水，加入生抽、蚝油、盐、冰糖调味，大火煮沸后转小火炖煮。

在芋头炖至半熟时，加入莴笋段，继续炖煮至莴笋和芋头都变软烂。

汤汁收至适宜浓度后，关火，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士：

芋头去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

莴笋不宜炖得过久，以保持其脆爽口感。

这道莴笋芋头炖肉结合了肉的鲜美和蔬菜的清爽，营养丰富，适合家庭日常食用。