肉沫粉丝煲茄子

肉沫粉丝煲茄子是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、猪肉沫、葱蒜沫、小米辣和粉丝。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子 1条

猪肉沫 300克

粉丝 1把

葱蒜沫 适量

小米辣 适量

生抽、老抽、蚝油、白糖、盐 适量

制作步骤

前期准备：

粉丝用温水泡软，茄子切条加盐腌制20分钟，出水分后挤干。

炒制：

热油爆香葱蒜和小米辣，放一勺豆瓣酱小火炒出红油。

放入肉沫炒散，倒入茄子翻炒均匀。

加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖，倒入一碗开水煮3分钟。

加入泡软的粉丝，咕嘟咕嘟煮两分钟，最后出锅撒葱花。