食物茄子烧肉

茄子烧肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作茄子烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：1-2根（根据个人口味选择大小）

猪肉：100-150克（建议使用五花肉或瘦肉）

葱：1-2根

姜：1小块

蒜：3-4瓣

青红椒：1-2个（可选）

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净后切成滚刀块或条状。

可以用盐腌制茄子10-15分钟，去除多余水分，防止发黑。

猪肉处理

猪肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精腌制10-15分钟。

炒制

锅中加油，油热后加入葱姜蒜爆香。

将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

加入茄子块，继续翻炒。