冲菜丝炒猪肉

冲菜丝炒猪肉是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

猪里脊肉 250克

榨菜丝 1包

红绿杭椒 各1包

韭菜苔 适量

生抽 1勺

淀粉 1勺

蛋清 1个

姜 适量

青椒 适量

料酒 适量

糖 适量

黑胡椒粉 适量

蚝油 适量

葱花 适量

香醋 适量

菜籽油 适量

烹饪步骤：

准备食材

猪里脊肉切成细丝，加入蚝油、生抽、糖、黑胡椒粉、料酒、蛋清和少许淀粉拌匀，腌制10分钟。

榨菜丝买现成的，提前浸泡一下，可以多换一次水，去掉多余的盐分。

红绿杭椒洗净，切成小丁。

韭菜苔洗净，切成段。

炒制

锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，炒好后装盘备用。