河池凉菜教程

河池凉菜教程主要包括红油的制作和凉拌菜的做法。以下是详细步骤：

一、红油的制作

香料

八角3克

山奈（沙姜）2克

白蔻1克

桂皮2克

草果1克

香果3克

砂仁2克

甘草1克

千里香2克

小茴香3克

白芷3克

材料

辣椒王250克

子弹头辣椒12克（一般辣度即可）

菜油3斤（花生油、大豆油、调和油均可）

生姜片15克

大葱段50克

花椒粉10克

白芝麻5克

料油

色拉油5斤

大料、花椒各50克

姜500克

大葱1000克

香叶少许

做法

1. 将所有香料倒入锅内干炒，不需要加油和盐，用小火炒出香味后捞出备用。