陕北猪肉翘板粉的做法
陕北猪肉翘板粉是一道具有浓郁陕北风味的传统菜肴，主要食材包括猪肉和土豆粉。以下是这道菜的详细做法：
准备食材
五花肉清理干净，肥瘦可分开切片。
土豆粉提前泡水软化，改刀切段备用。
青椒去蒂去籽，切丝（可加可不加）。
葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料备用。
炒肉
炒锅烧热，下入少许的菜籽油，下入肥肉片炒出油脂。
加入姜葱蒜、干辣椒炒香，下入瘦肉片炒至变色。
调入糖色、老抽、盐、花椒面、生姜面、八角面炒匀炒上色。
倒入适量开水，大火烧开，中小火炖煮，炖熟后下入土豆粉翻炒均匀收浓汤汁。
加入配菜
下入青椒炒匀，调入味精、鸡精翻炒均匀出锅即可。