大头菜猪肉饺子的做法

大头菜猪肉饺子的做法如下：

方法一：炒着吃

大头菜：去掉外皮，切成片或块状。

五花肉：切成小肉丁。

瘦肉丝：适量。

调料：料酒、生抽、蚝油、红辣椒、葱姜、盐、糖等。

五花肉和瘦肉丝分别加入料酒、生抽和蚝油腌制一会儿。

炒锅加油加热，放入五花肉煸炒至出油脂，加入红辣椒和葱姜炒香。

加入瘦肉丝炒至变色，再放入大头菜快速翻炒，加少量生抽和蚝油调味，放适量水继续炒三分钟，盖上锅盖焖煮10分钟左右，至大头菜熟透即可。

方法二：包饺子吃

大头菜：去掉外皮，清洗干净，切成细丝，焯水后攥干水分，切碎。

五花肉：切成小肉丁，加入蚝油、香油、老抽、十三香腌制10分钟。

调料：盐、食用油等。

将腌好的五花肉倒入大头菜内，加入适量盐，搅散拌匀备用。

取饺子皮，包入调好的菜馅，包成自己喜欢的形状。

锅中加水烧开，放入包好的饺子，煮至饺子浮起且熟透即可。

方法三：蒸饺子

面粉：适量。

猪肉：剁成肉馅。

大头菜：洗净切碎，用开水焯一下后攥干水分。

调料：盐、酱油、蚝油、十三香、食用油、葱花等。

和面，揉成面团，醒20分钟。

揪成饺子剂，擀成饺子皮。

将肉馅和大头菜放入盆中拌匀，加入调料搅拌均匀。

取饺子皮，包入馅料，捏紧边缘封口。

锅中加水烧开，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面即可。

以上是几种常见的大头菜猪肉饺子的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。