青菜鸡蛋黑木耳香菇小炒

这是一道简单美味的家常菜，主要食材包括青菜、鸡蛋、黑木耳和香菇，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合。

主要食材

青菜：选择新鲜、叶片饱满的青菜，根据个人口味选择是否切段或片。

鸡蛋：2-3个，根据人数调整数量。

黑木耳：提前泡发，切成细丝或小块。

香菇：根据个人口味选择是否切片或整个使用，提前泡发。

所需配料

油：适量，用于炒制食材。

盐：适量，用于调味。

味精或鸡精：少许，用于提鲜（可选）。

糖：少许，用于提鲜（可选）。

生抽：1-2勺，用于增加鲜味（可选）。

葱姜蒜：适量，用于爆香（可选）。

制作步骤

准备食材：

将青菜洗净沥干，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，黑木耳和香菇提前泡发并切好备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至金黄色，盛出备用。

炒香菇和木耳：

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入香菇和木耳翻炒至软。

炒青菜：

将青菜倒入锅中，翻炒均匀。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐、味精（或鸡精）和生抽，翻炒均匀至食材熟透。

出锅：

最后将炒好的菜肴盛出装盘。

小贴士

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

青菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖。

这道简单的家常菜不仅营养丰富，而且制作过程也颇为便捷，是一道非常受欢迎的家常美味。