芋头丝是用芋头还是香芋

芋头丝 既可以用芋头也可以用香芋来制作，具体使用哪种芋头主要取决于个人口味和所需的口感。

使用香芋

香芋个头大，香味浓郁，更适合用来制作芋头丝。

香芋的口感较为软糯，适合炒制或凉拌。

在一些食谱中，香芋丝是主要的食材，与其他食材如肉末、香菇、虾米等一起炒制，味道更加丰富。

使用芋头

芋头种类较多，有些小芋艿的品种也可以用来制作芋头丝。

芋头口感偏脆，炒起来不容易散，适合喜欢口感脆嫩的食客。

在一些简单的炒制方法中，芋头丝可以直接与调料混合，无需添加其他食材。

建议

如果你喜欢香味浓郁、口感软糯的食物，建议使用香芋来制作芋头丝。

如果你喜欢口感脆嫩、简单炒制的食物，可以选择普通芋头或小芋艿来制作。

根据以上信息，你可以根据自己的口味选择合适的芋头来制作芋头丝。