莲花白猪肉饺子的做法

莲花白猪肉饺子的做法如下：

材料

莲藕 500克

猪肉 500克

大葱 一节

油 适量

花椒 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

饺子皮 适量

做法步骤

准备食材

猪肉切大块放进绞肉机（或者自己剁也行），搅拌成肉馅，不要太碎以保持口感。

大葱和姜也搅碎或剁碎，姜粉可以后面放，避免热油烫糊。

调味

锅里放油，把花椒炸香后捞出。

把炸好的花椒油趁热倒在大葱上，加入生抽、老抽、蚝油和适量姜粉（或姜汁），搅拌均匀。

处理莲藕

莲藕去皮洗净，切碎，如果藕的水分比较多，要挤一下水分。

把藕碎和肉馅拌匀，加入适量盐，继续搅拌均匀，馅就好了。

包饺子

自己擀皮或者买饺子皮，包成饺子煮熟即可。也可以多包一些，放在冰箱冷冻，比速冻水饺好吃多了。

小贴士

搅拌肉馅时，朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

莲藕的水分较多，一定要挤掉多余的水分，否则饺子容易破皮。

调料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒粉或辣椒油。

这样包出来的莲花白猪肉饺子，皮薄馅大，一咬一口肉丸子，非常美味。