大厨教你做清蒸菜做法
清蒸菜是一种健康且美味的烹饪方式，能够保留食物的原汁原味。以下是几道清蒸菜的详细做法：
清蒸鲈鱼 食材
：鲈鱼、生姜、料酒、大葱、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、食盐、食用油。
步骤 1. 鲈鱼洗净，从肚子划开至尾部，抹上料酒和姜片，腌制15分钟。 2. 大葱切丝，小米椒去籽切丝，香菜留茎切段，放入水中浸泡。 3. 鲈鱼沥干，在盘底垫上筷子，淋上料酒，放上姜片，放入蒸锅，大火蒸14分钟。 4. 蒸熟后，倒掉汤汁，扔掉姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、香菜、小米椒，热油浇上。清蒸鸡胸肉
食材：鸡胸肉、生抽、料酒、盐、姜蒜水、葱花、胡椒粉。
步骤 1. 鸡胸肉切片，用生抽、料酒、盐、姜蒜水腌渍20分钟。 2. 放入蒸锅中，蒸10分钟。 3. 出锅后撒上葱花和胡椒粉。清蒸鲜虾
食材：鲜虾、盐、料酒、蒜末、生抽、香油、葱花。
步骤 1. 鲜虾剥壳洗净，用盐和料酒腌制片刻。 2. 放入蒸锅中，蒸5分钟。 3. 加入蒜末、生抽、香油拌匀，撒上葱花。清蒸酱油鸡
食材：鸡腿肉、酱油、生抽、料酒、糖、盐。
步骤 1. 鸡腿肉切块，用盐、味精腌制片刻。 2. 放入蒸锅中，蒸15分钟。 3. 蒸熟后，将酱油、生抽、料酒、糖混合，淋在鸡块上，再蒸5分钟。清蒸莲藕
食材：莲藕、盐、料酒、蒜末、香菜、热油。
步骤 1. 莲藕切片，用盐和料酒腌制片刻。 2. 放入蒸锅中，蒸8分钟。 3. 淋上热油、蒜末和香菜。清蒸豆腐
食材：水豆腐、火腿肠、瘦肉、葱、蒜、生抽、蚝油、食用油、盐、小米辣。
步骤 1. 水豆腐切成长方形块状，火腿肠切小颗粒，瘦肉剁碎，葱蒜切碎。 2. 锅烧热，放油，炒瘦肉至变色，加入蒜、盐，小火慢炒五分钟。 3. 将炒好的肉丁、火腿肠、葱花、蒜末放入豆腐中，蒸10分钟。清蒸茼蒿
食材：茼蒿、面粉、澄面、盐、食用油。
步骤 1. 茼蒿洗净，切小段，加食用油搅拌均匀。 2. 加入面粉和澄面，拌匀。 3. 放入蒸锅中，大火蒸5到8分钟。 4. 蒸好后，倒入盆中抖散，加入蒜蓉料汁。蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝、姜、蒜、黄酒、葱。
步骤
1. 扇贝洗净，粉丝用温水泡软。
2. 扇贝放入碗中，加入姜蒜末、黄酒、葱，腌制15分钟。
3. 放入蒸锅中，蒸10分钟。
4. 锅中烧热油，加入辣椒、蒜蓉煸香，倒入蒸菜汁，加盐调味，勾芡后淋在扇贝上。
这些清蒸菜的做法不仅简单，而且能够最大限度地保留食物的营养和风味。希望这些做法能帮助你做出美味的清蒸菜!