西安油面包子做法

西安油面包子的做法如下：

和面

中筋面粉300克，玉米面粉200克，混合均匀。

加入菜籽油160克，盐13克，十三香5克，花椒10粒，蒜苗2根（可根据个人口味添加）。

将油和面粉混合，用小火炒至面粉成散的油酥面，关火备用。

制作油面馅

大葱切成葱花，香菜和蒜苗切碎（可根据个人口味添加）。

热锅凉油，放入花椒小火炸至金黄捞出，加入葱花炒香，倒入面粉中小火翻炒至面粉成散的油酥面，关火备用。

包制

将醒好的面团分成若干小剂子，擀成偏薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量油面馅，包成包子。

蒸制

蒸锅底子刷油防粘，将包子之间留间隙，锅盖好，醒20分钟后，大火烧开蒸15分钟，闷5分钟后再开盖。