银耳黑色颗粒

银耳上的黑色颗粒可能有以下几种情况：

木屑：

如果是椴木银耳，因为银耳是栽培在木头上，所以可能会带有一些木屑。这些木屑在用水泡开后，可以通过淘洗几次来去除。

孢子体：

银耳上面的小黑点可能是其孢子体，这是银耳的天然特征之一，不会对食品安全造成影响，可以放心食用。在烹饪前，用清水轻轻清洗银耳，将其浸泡在温水中约30分钟至1小时，以确保彻底清洁。

霉点：

如果银耳上的黑点是霉点，那么吃了对身体有害，不建议食用。优质银耳的标准是淡黄色的天然本色、有光泽，朵大体松，且蒂头无黑点、杂质。如果银耳出现霉点，说明已经变质，应丢弃。

污染：

银耳上的黑点也可能是受到污染导致的，例如灰尘或其他杂质。优质的银耳应该是干燥的、耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。

综上所述，如果银耳上的黑色颗粒是木屑，可以通过清洗去除；如果是孢子体，可以放心食用；如果是霉点或污染，则不建议食用。在食用银耳前，建议仔细检查其外观和气味，确保其新鲜和卫生。