炖排骨放土豆白菜吗

炖排骨时，土豆和白菜是可以一起放的。这是一道常见且受欢迎的家常菜。以下是具体的做法和一些建议：

排骨

土豆

白菜

姜片、葱段、蒜瓣

八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调料

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

锅中放油，加入冰糖，小火炒至糖色，放入排骨翻炒均匀，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入热水，没过排骨。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到排骨八成熟。

将土豆切块，泡在水中防止氧化。

白菜洗净，切成适当大小的块。

将土豆和白菜加入锅中，继续炖煮至土豆和白菜熟透，根据口味调整盐、鸡精等调料的用量。

待汤汁浓稠，排骨和蔬菜熟透后，根据个人口味调整盐的用量，然后继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓郁。

最后撒上葱花或蒜叶作为装饰，出锅装盘。

建议

先炖排骨：先将排骨炖至八成熟，这样可以使排骨更加入味，同时也有利于后续加入蔬菜的炖煮。

蔬菜搭配：除了土豆和白菜，还可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、冬瓜等，增加菜肴的口感和营养价值。

调料用量：根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的家常菜——土豆炖排骨。希望这个方法对你有所帮助!