白菜沾芝麻

白菜沾芝麻是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是一种常见的做法：

材料

白菜：300克

芝麻酱：35克

香油：3勺

镇江香醋：2勺

白糖：2勺

蜂蜜：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

盐：适量

白芝麻：适量

香菜（可选）：适量

步骤

选择黄心的白菜，最好是嫩白菜，水分充足的。

把白菜叶撕下来，清洗干净，然后控干水分。白菜帮可以炒着吃。

将芝麻酱放入碗中，加入香油，沿着一个方向搅匀。

加入白糖、生抽、老抽、盐、白醋和蜂蜜，继续搅拌至芝麻酱浓稠，没有颗粒。如果芝麻酱非常浓稠，需要少量多次加入饮用水，直到芝麻酱汁有微微的流动性。

将调好的芝麻酱汁倒在白菜上，从下向上翻拌，让白菜叶和料汁拌匀，让麻酱汁均匀裹在白菜叶上。

撒上炒熟的白芝麻和香菜（可选），拌匀后盛入盘中。

小贴士

选择黄心的白菜，口感更佳。