焯水辣白菜
焯水辣白菜的制作步骤如下：
准备材料
大白菜一棵，大约1500克。
清水200克。
白萝卜100克。
苹果80克。
梨80克。
粗辣椒粉80克。
韭菜50克。
蒜末30克。
醪糟汁30克。
糯米粉30克。
姜末30克。
盐20克。
白糖15克。
味精5克。
处理白菜
将大白菜去掉外帮，用刀从中间劈开一分为二，然后再将每半块白菜再次一分为二，总共四块，备用。
锅中加入适量清水，感觉能够基本淹没白菜即可，大火烧开后加一汤匙食盐，然后将切好的四块白菜放入锅中焯水3分钟后捞出，攥干水分，放入盆中备用。
制作糯米糊
锅中加入200克清水，30克糯米粉，边搅拌边加热，搅拌成糊状，去除放入碗中备用。
准备其他配料
将苹果80克、梨80克切丝，白萝卜100克切丝后加入3克盐腌制五分钟后攥干水分，备用。
将处理好的白萝卜100克、苹果80克、梨80克，以及粗辣椒粉80克、韭菜50克、蒜末30克、醪糟汁30克、姜末30克、盐20克、白糖15克、味精5克，全部放入放有糯米糊的盆中，搅拌均匀，备用。
涂抹调料
将处理好的大白菜，搅拌均匀的调料将大白菜的每一片叶子均匀的涂抹，涂抹完成后，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏腌制24小时即可食用。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的焯水辣白菜了。