白菜水多了放什么吸水

白菜在炒制过程中如果出水过多，可以通过以下方法来吸水：

粉条吸水法：

在炒白菜时，可以在白菜中加入一把粉条。粉条能够吸收白菜中跑出的水分，既解决了白菜的出水问题，又能吸满鲜美的汤汁，使粉条本身也变得美味。

面粉或淀粉吸水法：

在炒白菜之前，可以将白菜的水分尽可能排出来，然后裹上一层淀粉或面粉。这样处理后的白菜在炒制时就不容易出水。

盐腌制法：

在白菜中放入适量的食用盐，腌制一段时间后，白菜细胞会因遇到盐水而破裂，从而排出多余的水分。然后再用水攥出水分。

纱布或细沙布挤水法：

可以使用纱布或细沙布将白菜中的水分挤出，这种方法可以有效地去除白菜中的水分。

综合以上方法，可以根据实际情况选择合适的方法来处理白菜出水的问题。如果希望保持白菜的鲜美汤汁，可以选择粉条吸水法；如果追求炒出的白菜口感更干爽，可以选择面粉或淀粉吸水法或盐腌制法。