白菜豆芽牛肉丝做法
白菜豆芽牛肉丝是一道美味的家常菜,做法如下:
准备食材
牛肉丝 150g
绿豆芽 200g
葱、姜、蒜适量
盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒、淀粉、香油、白胡椒粉等调味料适量
腌制牛肉丝
将牛肉丝放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉和少许香油,拌匀后腌制10分钟。
处理豆芽
绿豆芽清洗干净,去掉豆芽的根部,沥干水分备用。
炒制
热锅凉油,油热后放入姜丝、蒜片(或蒜末)和葱段爆香。
将腌制好的牛肉丝倒入锅中,快速翻炒至变色,加入少许黄酒提香。
接着放入豆芽,大火快速翻炒几下,加入适量的盐调味。