凉拌茄子木耳香菜的做法

凉拌茄子木耳香菜的做法如下：

准备工作

选择颜色鲜艳、表皮光滑、无病虫害的茄子。

准备香菜、大蒜、生姜、辣椒等食材。

处理食材

将茄子洗净，切去蒂部，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。

在蒸茄子的同时，将香菜洗净，切成小段。大蒜和生姜切成末，辣椒切碎。

调料制作

调制一份麻辣鲜香的调料。在一个碗里，加入适量的蒜末、姜末、辣椒碎，然后烧热油，将热油倒入碗中，激发出蒜末、姜末和辣椒碎的香味。

加入适量的生抽、香醋、白糖、盐、花椒油、香油，搅拌均匀。

凉拌装盘

将蒸好的茄子晾凉，然后用手将茄子撕成条状，放入大碗中。

在茄子上面撒上切好的香菜段，然后将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

将凉拌茄子香菜倒入盘中，即可享用。

小贴士：