祖名油豆腐做法
方法一
准备食材 ：油豆腐、肉末、姜蒜、辣椒、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉、大蒜叶。操作步骤
将油豆腐切个口，方便后续入味。
锅中热油，放入5毛钱的肉末煸炒，直至油脂渗出，接着加入姜蒜、辣椒和一把辣椒粉炒香，炒出诱人的红油。
倒入半碗自来水，放入切好口的油豆腐，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，大火煮2分钟，让油豆腐充分吸收汤汁的美味。
淋入水淀粉使汤汁浓稠，最后撒上大蒜叶，快速翻炒均匀便可出锅。
方法二
准备食材：
油豆腐半斤、猪肉馅半斤、胡萝卜1根、香菇3-4朵、各种调料（生抽、蚝油、胡椒粉等）。
操作步骤
把油豆腐剪个小口，别太大。
肉馅里面加入切碎的胡萝卜和香菇，这样不仅营养更均衡，口感也会特别好。
调好的肉馅塞进油豆腐，慢慢来，塞得越满越香。
煎制的时候用小火慢慢来，让油豆腐外皮金黄酥脆，里面的肉馅完全熟透。
最后淋上特制酱汁，香得不要不要的。
方法三
准备食材：
油豆腐两块、肉末、蒜末、小米辣、食盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉、葱段。
操作步骤
选购两块一斤的油豆腐，捡个小口以便入味，起锅煸炒肉末，炒出多余油脂，加入蒜末、小米辣和一勺老抽，炒香炒上色。
接着倒入适量清水，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，再将油豆腐放入，开大火煮制，用锅铲边压边煮，让油豆腐充分吸收汤汁。
最后待油豆腐吸满汤汁后，淋入少许水淀粉，收浓汤汁，撒上一把蒜苗，翻炒几下即可出锅享用。
方法四
准备食材：
油豆腐、肉末、葱花、盐、胡椒粉、蚝油、鸡蛋、淀粉。
操作步骤
挑选质地结实的油豆腐，从底部剪开一个小口，以便后续填充肉馅。
在肉馅中加入葱花、盐、胡椒粉、蚝油，打鸡蛋加入淀粉充分搅拌均匀，使肉馅更加紧实。
然后将调好的肉馅塞进油豆腐中，注意不要塞得太满，以免烹饪时肉馅溢出。
锅中油热后，将有肉的一面朝下放入锅中煎制，煎至油豆腐八面金黄。
在空碗中加入生抽、蚝油、鸡精、白糖和淀粉水调成料汁，将调好的料汁倒入煎好的油豆腐中，扣盖用中小火炖煮5分钟，让油豆腐充分吸收料汁的味道。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的祖名油豆腐。