如何炒香菇白菜木耳

炒香菇白菜木耳是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备食材

白菜洗净，切成片或块，白菜帮和白菜叶分开处理，以便炒出不同的口感。

香菇洗净，切成片或条，提前泡发。

木耳提前泡发，洗净，撕成小朵或片。

葱切葱花，蒜切蒜片，姜切丝或末。

胡萝卜（可选）去皮，切成片或丝。

调味料：生抽、米醋、盐、糖、蚝油、鸡精、水淀粉等。

焯水

将白菜帮和香菇焯水两分钟，迅速捞出，让食材初步熟透，同时锁住营养与鲜味。

木耳也可以焯水，以保持其脆嫩口感。

炒制