包子拌汤

包子拌汤是一种非常受欢迎的家常美食，它结合了包子的鲜美和汤的浓郁，吃起来令人回味无穷。以下是一种简单又美味的家常包子拌汤制作方法：

包子制作

馅料准备

肉馅：选择3肥7瘦的前腿肉，加入适量的盐、葱姜水、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精和香油，顺一个方向搅拌，使肉馅上劲。

辅助材料：可以加入一些猪皮冻或肉皮丁，以增加汤汁。

面皮制作

发面：面粉中加入酵母粉，用牛奶和面，醒发至两倍大。

擀皮：将醒发好的面团擀成薄皮，备用。

包制

包制方法：将调好的肉馅包入擀好的面皮中，可以采用传统的褶皱包法或月牙形包法。

汤汁制作

高汤准备

猪骨汤：准备猪骨、鸡骨等，加入清水、料酒、葱姜、花椒等调料，大火煮沸后转小火炖煮，以制作出浓郁的高汤。

过滤：将炖煮好的高汤过滤后冷却，可以加入适量的盐、糖、生抽等调味。

灌汤

灌汤：对于灌汤包，可以在面皮中预先注入一定量的高汤，然后包制，蒸制时汤汁被加热蒸发，形成包子里的汤。

蒸制