发面的猪肉馅怎么调制

调制发面的猪肉馅需要以下步骤：

猪肉切成小块，用料理机打成馅，注意不要打得太碎，保持一些颗粒感，这样吃起来更有嚼劲。

在肉馅中加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水、香油和少量清水。

葱姜水要分多次加入，一边加入一边搅拌，让肉馅充分吸收葱姜水。

搅拌时要按照一个方向进行，直到肉馅变得黏糊糊的，这样可以使肉馅更加上劲。

加入少量食用油，锁住肉馅中的水分，使肉馅更加嫩滑。

将面粉、酵母粉、白糖、泡打粉混合均匀，加入温水揉成面团，发酵至两倍大。

发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。

取一份剂子按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。

将调好的肉馅包入面皮中，像包包子一样收口。

将包好的包子放在室温下饧发10分钟，使其再次膨胀。

电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。

或者将包子放入蒸笼中，用旺火蒸25分钟。

通过以上步骤，你就可以调制出美味的发面猪肉馅了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。