芋泥可以用芋头吗

芋泥确实可以使用芋头作为主要原料。芋头是一种根茎类蔬菜，具有粉糯香甜的特点，非常适合用来制作芋泥。制作芋泥的基本步骤包括将芋头煮熟、去皮、去芋皮，然后加入适量的糖、奶油等调味料进行搅拌，最终制成细腻的泥状食品。

不同地区的制作方法和配料会有所不同，这也使得芋泥在风味上呈现出多样性。例如，在福建省，芋泥常作为宴席上的最后一道甜品推出，其制作过程中可能会加入红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油等辅料，使芋泥更加香浓甜润、细腻可口。

此外，选择芋头时，以槟榔芋（荔浦芋头）为佳，因为其切面呈槟榔纹，蒸熟后会粉滑香口，容易捣成泥状。如果追求细腻口感，可以使用厨师机搅拌成泥，并通过大网筛过滤一遍。

综上所述，芋头是制作芋泥的理想原料，通过适当的烹饪和调味技巧，可以制作出美味的芋泥。