苦瓜炖腊肉

苦瓜炖腊肉是一道结合了苦瓜的清爽与腊肉的醇厚的经典菜肴。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

制作材料

主料:

苦瓜 2根

腊肉 1块

调料:

生姜 1块

大葱 1根

大蒜 2-3瓣

小米辣 2个

干辣椒 4-5个

花椒 十几粒

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

冰糖 几粒

鸡精 1勺

料酒 适量

食用油 适量

盐 适量

白糖 半勺

蚝油 适量

老抽 少许

味精 适量

胡椒粉 适量

山西老陈醋 5克

香油 15克

葱白头 10克

鲜汤 少许

制作步骤

准备食材:

苦瓜去籽切块，焯水后过凉开水备用。