金针菇黄豆焖鱼

金针菇黄豆焖鱼是一道美味的家常菜，结合了鱼的鲜美和黄豆的香脆，口感层次丰富，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

主要材料

鱼：1条

黄豆：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

葱：适量

老抽：适量

酱油：适量

白酒：1饭碗

做法步骤

鱼的处理

将鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身上划几刀，便于入味。

加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。

黄豆的处理

黄豆提前浸泡，泡发至熟软（约30分钟至1小时）。

沥干水分备用。

煎鱼

锅中倒入适量油，烧至六七成热。

将腌制好的鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

炒黄豆

锅中留底油，加入适量油，中火将黄豆炒至焦黄，捞出备用（约2分钟）。