板栗南瓜炖排骨
板栗南瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的秋季佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克，肉质鲜嫩，富含骨胶原
板栗：200克，甜糯
南瓜：300克，金黄
姜片：几片
葱段：适量
料酒：1大勺
生抽：2大勺
盐：适量
白糖：少许
清水：没过食材即可
烹饪步骤：
预处理
排骨斩块后，用清水浸泡去血水，捞出沥干。
栗子去壳，南瓜去皮切块备用。
炒香
锅中加油，放入姜片和葱段爆香。
加入排骨，两面煎至微黄，倒入料酒去腥增香。
炖煮
加入生抽和白糖调味，倒入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让排骨的鲜美充分释放。
融合
待排骨八分熟时，加入栗子和南瓜块，继续小火炖煮15分钟，直至南瓜软糯，栗子香甜，排骨肉质酥烂。
调味收汁
最后根据个人口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花增香，即可出锅享用。
小贴士：
排骨建议选用肉多骨少的肋排或仔排，这样炖出来的肉更鲜嫩，口感更好。
南瓜品种推荐选用老南瓜或板栗南瓜，它们炖煮后更香甜绵软，搭配排骨更入味。
在炖煮过程中避免频繁搅动，以免南瓜块过度破碎影响卖相。
这道板栗南瓜炖排骨不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合秋季食用的滋补佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。