炖汤鸡皮脆脆的

炖汤鸡皮脆脆的，可以尝试以下几种方法：

用盐腌鸡

鸡洗净沥干水后，用约2汤匙盐把鸡的里外抹匀，略为搓揉，使其入味。

室温放置半小时后，放入冰箱4小时。

分阶段煮鸡

水烧开后，抓住鸡头，三上三下，间隔五秒左右，烫鸡，目的是使鸡皮均匀收缩，煮后皮不会爆开。

把水再烧开，整只鸡放入锅内，盖上盖子，马上关火，焖15分钟。

15分钟后，把鸡取出。

把水再烧开，放入鸡，盖上盖子，关火，焖10分钟。

使用风干鸡

风干鸡本身鸡皮爽脆、鸡肉筋道，是一个滋味令人难忘的美食。

电饭煲版盐焗鸡

准备食材：三黄鸡、盐焗粉、食盐、料酒、鸡精、生姜、小葱、白芝麻。