猪肝炒蛋做法

猪肝炒蛋是一道经典的家常菜，做法如下：

食材准备

猪肝 200克

鸡蛋 3个

姜 适量

葱 适量

料酒、盐、生抽、胡椒粉 适量

制作步骤

猪肝切片：

将猪肝切成薄片，用料酒、姜片、盐腌制10-15分钟，去除腥味。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少量水和几滴醋，打散。

炒鸡蛋：

热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

炒猪肝：

锅中留底油，放入姜片爆香，加入猪肝快速翻炒至变色。

合炒：

加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

调味：

加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，撒上葱花，出锅。

小贴士

猪肝切片要薄而均匀，这样炒出来的猪肝才会嫩滑。

腌制猪肝时，料酒、姜片和盐的用量要适中，以达到去腥增香的效果。