白酒发面快吗

白酒可以加速发面过程，特别是在温度较低的情况下。以下是使用白酒发面的一些关键点：

催化剂作用 ：白酒中的酒精可以促进酵母的活动，从而加速发酵过程。在冬天或气温低的情况下，白酒可以大大加快发酵速度，使面团迅速膨胀。

使用技巧

发面时，可以在面团中加入少许白酒，并且放到温暖的地方，只需要十几分钟就能快速醒发。

如果面似发非发，可以在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷藏，第二天早上就能用了。

注意事项

白酒中的酒精含量应在适量范围内使用，过量的白酒可能会阻碍发面的进展。

使用白酒发面时，建议先进行小规模的实验，以确定最佳的添加量和使用方法。

总的来说，白酒确实可以加速发面，但需要正确使用才能达到最佳效果。通过上述方法，即使在冬天，也可以快速发面，制作出香甜可口的包子馒头。