高汤搭配青菜

高汤搭配青菜是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是一个简单的搭配方法：

选材

挑选新鲜青菜，如菜心或芥兰。

确保茎部鲜嫩、叶片翠绿，茎部要够脆够水灵。

调料

蒜末

姜丝

蚝油

料酒

高汤（可用鸡汤粉调制）

烹饪步骤

青菜切段，茎部和叶片分开备用。

热锅爆香蒜末和姜丝，先炒茎部2分钟，加入料酒提鲜。

倒入高汤，加入蚝油调味。

转小火焖煮5分钟，使茎部更入味。

加入叶片，焖煮1分钟。

大火收汁，撒上胡椒粉提香。

小贴士

高汤要比菜稍微多一点，这样煲出来的汤汁会更浓郁。

焖煮时一定要盖锅盖，这样菜的鲜味才不会流失。