夏季待客凉菜

夏季待客时，以下是一些清爽可口的凉菜推荐：

白灼虾

大虾去掉虾线，放入锅中加姜片煮至虾皮变红，捞出装盘，蘸生抽食用。简单快捷，鲜味十足。

老醋花生米

花生米炒熟后放凉，拌以香醋、生抽、白糖和盐调成的料汁，再撒上香菜和小米辣椒圈，口感香脆带辣。

凉拌猪耳朵

猪耳朵煮熟后切片，加入卤水、香菜、葱花、蒜末和辣椒拌匀，腌制15分钟更入味。

凉拌皮蛋

皮蛋切块，拌以酱油、醋、花椒粉、辣椒油和葱花，简单快捷。

凉拌海带丝

海带丝提前泡发，焯水后捞出冲凉，拌以生抽、香醋、糖和盐。

凉拌嫩豆腐

嫩豆腐倒扣入深盘，加入炸花生、调味料拌匀，撒上香菜、葱花和蒜末。