苦瓜蒸糯米
苦瓜焖糯米是一道美味的传统菜肴，结合了苦瓜的清香和糯米的软糯，口感层次丰富。以下是制作苦瓜焖糯米的详细步骤：
食材准备
苦瓜：4根，选择颜色翠绿、表皮光滑、瓜身饱满的苦瓜。
糯米：半碗，提前泡上几个小时。
五花肉：一块，肥瘦相间。
葱姜蒜：适量。
调味料：盐、生抽、料酒等。
制作步骤
处理苦瓜
将苦瓜洗净，切成约3厘米厚的段。
用勺子小心地挖去瓜瓤和籽，形成一个个小盅。
准备馅料
将五花肉切成小丁，和切碎的葱姜蒜一起放入碗中。
加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制片刻。
将泡好的糯米沥干水分，倒入肉丁中，再次搅拌均匀。
酿苦瓜
用筷子将调好的馅料塞进苦瓜盅里，大约九分满即可。
慢火煲煮
将酿好的苦瓜整齐地码放在锅中，加入适量的水，水量以没过苦瓜一半为宜。
盖上锅盖，用中小火慢慢煲煮，让苦瓜的清香与糯米的香糯充分融合。
小贴士
选材：选择新鲜的苦瓜和优质的糯米，苦瓜要选择表皮光滑、颜色鲜绿、无病虫害的；糯米要选择颗粒饱满、无杂质的。
泡糯米：糯米提前浸泡约4小时，让糯米充分吸水膨胀，这样煮熟后的糯米更加软糯。
酿入糯米：将煮好的糯米填入苦瓜片中，用手轻轻压实，使糯米与苦瓜紧密结合。注意不要填得过满，以免蒸煮时糯米溢出。
变种做法
腊肠苦瓜：在馅料中加入腊肠丝，增加口感层次。
干鱿鱼苦瓜：加入干鱿鱼丝，增加鲜味。
香菇苦瓜：加入干香菇丝，增加香气。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味的苦瓜焖糯米，既有苦瓜的清香，又有糯米的软糯，非常适合家庭制作。