怎样选白苦瓜

挑选白苦瓜时，您可以依据以下建议来辨别其品质：

白苦瓜的表皮应该是纯白色，有光泽，表面有不规则棱状突起。成熟的苦瓜可能会呈现出浅绿色，但以纯白色为佳。

成熟的苦瓜单个重量通常在0.73kg左右，太轻或太重都可能不是最佳选择。

纹路密而多的苦瓜，其苦味通常较浓，而纹路少则苦味较淡。选择纹路深而均匀、头厚尾尖的苦瓜为佳。

瓜身应较直，外形像大米粒并且两头尖尖的苦瓜质量较好。

新鲜的苦瓜表面应无发黄现象，硬挺且有弹性。如果表面泛黄，则说明苦瓜可能已经过熟或老化。

如果条件允许，可以剥开苦瓜看看里面的颗粒是否已经泛红。泛红的苦瓜说明已经老化，不宜购买。